Comment faire pousser des pleurotes avec le mycélium 5L ?

Préambule : Les pleurotes sont des champignons qui poussent dans les sous-bois en automne. A vous de recréer ces conditions pour avoir de belles pousses !

Etape 1 : L’incubation

Il faut que vous laissiez le mélange pendant deux semaines, au sec et dans l’obscurité la plus totale. Le mélange va se durcir et se couvrir de blanc : c’est bon signe !
Pour un mélange de mycélium rose et gris : la température idéale d’incubation est de20-22°C
Pour un mélange de mycélium jaune : la température idéale d’incubation est de 22-24°C

Etape 2 : La fructification, alias la pousse

Votre sac doit être placé à l’ombre (lumière faible et diffuse), sans une zone peu exposée au vent. Il bénéficiera de la rosée pour gérer son humidité (assurez-vous qu’elle soit de 85% minimum, idéalement 95%). Si l’humidité manque, n’hésitez pas à arroser votre sac d’eau.
Les champignons ont besoin d’air frais. Les sacs émettant du CO2, l’air ne doit pas contenir plus de 1000ppm de CO2. Attention cependant à éviter de le placer dans des courants d’air !

Concernant la température extérieure :
- Pour le gris / jaune : la température idéale de fructification est de 15-20°
- Pour le rose : la température idéale de fructification est de 18-24°

Comment faire ?
1 – Suspendez vos sacs (accroché à une branche d’un gros arbre, à un mur exposé nord, contre la face nord de votre abri de jardin ou de votre balcon, sous une pergola dense en végétation…)

2 – Avant de commencer la pousse, il faut ouvrir le sac : à l’aide d’un cutter propre, faites des croix 5 cm de large tous les 15 cm en quinconce. Eviter les croix tout en haut pour ne pas fragiliser le sac. Au total vous devez faire 15 croix approximativement. Ne tentez pas de décoller le plastique du substrat, ce n’est pas nécessaire et cela peut abîmer le substrat.

3 – Assurez-vous de bien arroser vos sacs régulièrement, surtout si l’atmosphère est sèche ;

3 – Après quelques jours (5-20 jours selon la température), des petites tâches blanches apparaissent (les primordia), suivis 2 à 3 jours plus tard par des micro-grappes de champignons ;

4 – Récoltez les pleurotes jeunes (chapeau de 4  à 7 cm) au plus tard quand vous voyez qu’elles ne poussent plus et/ou que le chapeau change de couleur ou d’aspect. A la main, prendre toute la grappe à sa base, faire tourner légèrement puis tirer la grappe. Consommez-les dans les 2 jours ou congelez-les ! Retrouvez toutes nos recettes ici

5 – ne laissez pas de vieux champignons sur le sac, ils attireraient des contaminations et limiteraient les productions ultérieures.